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 ▲ 사진제공 : 화성시청경기도 화성시 초․ 중 학생들에게 우리 콩으로 제조된 두부가 공급된다. 시는 올해 초등학교 41개교(급식인원 2만 8221명)와 중학교 16개교(급식인원 1만 1289명)에 공급키로 했다고 11일 밝혔다. ‘로컬푸드’와 건강한 학교급식을 추진하고 있는 화성시는 유전자변형 수입콩을 사용하지 않기 위해 지역주민 중심 콩 생산 협동조합을 구성하고 매송면 어천리(30농가,16ha)와 향납읍 하길리(6농가,20ha) 2곳의 재배단지를 조성해 지난해 약 55톤의 콩을 생산했다는 것이 화성시 설명이다. 시는 또 두부생산을 위해 매송면 야목리(405-2번지)에 2억 6000만원(자부담 7800만원 포함)을 투입해 113.22㎡의 규모에 저온저장고를 갖추고 일 900모를 제조할 수 있는 ‘화성콩두부’제조장을 2월 준공했다. 두부제조장은 석발기, 세척기, 살균기, 포장기, 금속탐지기, 저온냉장고 등 최신 시설을 갖추고 있으며 소규모 생산과 전통제조방식을 병행해 대규모 공장에서 생산되는 두부와는 차별화를 뒀다. 특히 HACCP 기준을 충족하기 위해 구획 관리 방식을 채택했으며 서옥진씨를 비롯해 6명의 지역주민이 조합원인 ‘학교급식 콩 생산 협동조합’이 생산을 담당하고 있다. <저작권자 ⓒ 경인통신 무단전재 및 재배포 금지>
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